Ayam Rica-Rica

● 700 g ayam, potong sesuai selera
● 2 batang serai, memarkan
● 4 lembar daun jeruk
● 1 buah jeruk nipis
● 200 ml air
● 2 sdm minyak
● Garam dan gula secukupnya
● Daun kemangi secukupnya, opsional
Bumbu halus:
● 8 siung bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 8 cabai merah keriting
● 5 cabai rawit, sesuaikan selera
● 2 cm jahe
● 2 buah tomat kecil

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga matang dan harum.
3. Masukkan ayam, lalu aduk hingga permukaannya berubah warna.
4. Tambahkan air, garam, dan sedikit gula.
5. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan daun kemangi jika digunakan, lalu aduk sebentar sebelum disajikan.