Lontong Sayur

● 4 buah lontong siap santap
● 300 g labu siam, potong korek api
● 200 ml santan
● 600 ml air
● 2 lembar daun salam
● 2 batang serai, memarkan
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 1 sdm minyak
● Garam dan gula secukupnya
● Telur rebus sebagai pelengkap
Bumbu halus:
● 6 siung bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 3 buah cabai merah
● 3 butir kemiri
● 2 cm kunyit

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan labu siam dan aduk hingga sedikit layu.
3. Tuangkan air dan masak sampai labu siam mulai empuk.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak
pecah.
5. Potong lontong dan letakkan dalam mangkuk.
6. Siram dengan kuah sayur, lalu tambahkan telur rebus.