Pepes Ikan

● 500 g ikan, misalnya ikan nila atau kembung
● 2 buah tomat, iris
● 1 genggam daun kemangi
● 2 batang serai, iris tipis
● 4 lembar daun salam
● 2 buah jeruk nipis
● Daun pisang secukupnya
● Garam secukupnya
Bumbu halus:
● 6 siung bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 3 butir kemiri
● 2 cm kunyit
● 2 cm jahe
● 3 cabai merah, opsional

1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Campurkan bumbu halus dengan tomat, kemangi, dan serai.
3. Balurkan bumbu ke seluruh permukaan ikan.
4. Bungkus ikan menggunakan daun pisang bersama daun salam, lalu sematkan dengan lidi.
5. Kukus selama 30–40 menit hingga ikan matang.
6. Untuk aroma lebih kuat, panggang sebentar pepes setelah dikukus.