Urap Sayur

● 150 g kacang panjang
● 150 g tauge
● 150 g bayam
● 150 g kelapa parut setengah tua
● 2 lembar daun jeruk
● Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
● 4 siung bawang putih
● 5 cabai merah keriting
● 2 cm kencur
● 1 sdt terasi matang, opsional
● 1 sdt gula merah

1. Potong kacang panjang, lalu rebus bersama bayam dan tauge secara terpisah hingga matang.
Tiriskan.
2. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk.
3. Kukus campuran kelapa berbumbu selama 15–20 menit agar matang dan lebih tahan lama.
4. Campurkan kelapa berbumbu dengan sayuran sesaat sebelum disajikan.
5. Aduk hingga bumbu merata.